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為了最大程度地保存西蘭花富含的水溶性維生素,如維生素C、維生素B2,採用快速清蒸法代替了焯水。
用料
營養導向烹調 - 清蒸有機西蘭花 - 目標營養:維生素B, 維生素C的做法
西蘭花1只洗淨,撕成小朵,放在蒸屜上,再一同放入加了飲用水的蒸鍋中,蓋蓋。大火加熱至水沸騰,之後再蒸3分鐘,關火。
將蒸好的西藍花盛盤後,淋芝麻油1茶匙,蒸魚豉油1湯匙,拌勻即食。
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