米飯殺手🍚改良版魚香肉絲🍚不辣版

大家有沒有聽過魚香肉絲這道菜？
很多菜名真的還蠻有意思的，魚香肉絲沒有魚，螞蟻上樹沒有螞蟻，獅子頭沒有獅子。

正宗魚香肉絲是四川菜，是辣的，不過我們家因為孩子不吃辣，做的是改良版，或許不該再叫魚香肉絲，但是無所謂啦，反正就是一道好吃的家常菜。

用料  

米飯殺手🍚改良版魚香肉絲🍚不辣版的做法  

1. 豬肉洗淨切成細絲

2. 加醃料裏的料酒、鹽和澱粉抓勻

3. 這個時候的豬肉都是粘連在一起的，加入2勺食用油繼續抓勻

4. 最後加油封過的肉，炒的時候肉絲就很容易炒散了

5. 彩椒也是都切成和肉差不多粗細的絲

6. 黑木耳我用的是乾的，所以需要提前泡軟，然後洗淨切絲。
   醬汁也需要提前混合拌勻。

7. 鍋中燒熱適量油

8. 先下肉絲炒至斷生

9. 然後盛出備用

10. 再倒少許油，爆香蒜蓉

11. 然後加入黑木耳。
    因為黑木耳比較難熟，所以先放黑木耳炒一會兒

12. 然後加入彩椒，彩椒其實可以生吃的，但是我喜歡吃很熟的那種，所以稍微放了少許的水燜了一會

13. 等配料都熟了再把剛剛炒熟了的肉絲倒進去

14. 稍微翻炒兩下後把醬汁都倒進去（醬汁裏面有澱粉，澱粉會沉底，所以倒之前再次用湯匙拌勻一下）
    倒了醬汁以後要不停翻炒，直到醬汁收幹變得粘稠就可以出鍋了

15. 上菜

16. 這道菜也算是米飯殺手之一，為了讓我家小哥哥吃蔬菜我真的是絞盡腦汁，還好，這盤菜他很賞臉🤭