酸酸甜甜，開胃又好吃，這次沒用雞蛋，用的是鵪鶉蛋，蛋黃小小個更好吃
用料
| 鵪鶉蛋 | 250克 |
| 糖瓜應 | 半瓶 |
| 甜酸蕎頭 | 半瓶（蕎頭+水） |
| 紅姜 | 1/3瓶（姜+水） |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 番茄醬或白醋 | 少許 |
| 菠蘿 | 半個 |
| 澱粉 | 少許 |
甜酸蛋的做法
準備材料，按分量調好，用碗裝起備用
![甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第2張]( "甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第2張")
菠蘿切小塊
![甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第3張]( "甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第3張")
準備約250克鵪鶉蛋，打入碗中，蛋黃不要打散
![甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第4張]( "甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第4張")
鍋中燒油至冒煙（比平常煎蛋用的油要多），倒入碗中的全部鵪鶉蛋，煎炸至兩面金黃，撈起瀝乾油，用刀切成小塊裝盤
![甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第5張]( "甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第5張")
用鍋中餘油將調好的醬料慢火煮至粘稠，把菠蘿丁倒入，澱粉水勾芡即可。最後將煮好的醬汁淋上去就可以了
![甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第6張]( "甜酸蛋的做法步驟圖，甜酸蛋怎麼做好吃 第6張")
