紫蘇肉末燜豆腐

用料  

紫蘇肉末燜豆腐的做法  

1. 豆腐切厚片，熱鍋煎至兩面金黃。
   油鍋中加入1顆八角。

2. 煎好豆腐，瀝油待用。
   葱薑蒜改刀切片。

3. 紫蘇洗淨切碎。

4. 香菇泡發後，洗淨切塊。
   保留香菇水。

5. 除香油外，所有調味料加入濾淨的泡香菇水中，攪勻待用。

6. 煎豆腐時的底油，爆香葱薑蒜。

7. 加入肉末和香菇炒香。

8. 加入紫蘇葉炒香。

9. 加入豆腐。

10. 加入調味汁，湯汁末過豆腐。不夠加水。
    蓋鍋蓋，大火燜至湯汁收濃。

11. 淋少許香油，翻炒均勻，出鍋。開飯！