減脂期想試試豆腐的各種吃法，想想以前吃過的都要過一遍油，但是這道麻辣鴨血豆腐不用過油，更健康～
用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 鴨血 | 1塊 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 半小勺 |
| 雞精 | 半小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法
準備豆腐一塊，鴨血一塊。我這裏是400克豆腐，鴨血360，夠兩個人吃。
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第2張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第2張")
把豆腐和鴨血切塊，分開裝，備用
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第3張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第3張")
水開後下入豆腐，加一勺鹽，煮2分鐘，去除豆腥味
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第4張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第4張")
豆腐撈出過涼水，冷卻後備用。鍋中加入鴨血，加入一勺料酒，去腥。煮3分鐘後撈出，過涼水，備用。
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第5張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第5張")
切一點姜蒜末備用
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第6張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第6張")
熱鍋倒入冷油，放入姜蒜末、一勺郫縣豆瓣醬，炒香
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第7張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第7張")
加入一碗開水，放入調料：一小勺鹽，半勺雞精，半勺胡椒粉，一勺花椒粉，兩勺生抽
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第8張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第8張")
下入豆腐和鴨血
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第9張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第9張")
蓋上鍋蓋燜一會兒
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第10張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第10張")
大火收幹一些湯汁，具體時間根據鍋內湯汁多少而定。喜歡濃稠一點的，還可以加入澱粉水勾芡。
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第11張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第11張")
嘗一口，麻辣味十足，非常下飯～
![不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第12張]( "不用炸、更健康的麻辣鴨血豆腐的做法步驟圖 第12張")
小貼士
1、豆腐和鴨血分開焯水可以避免腥味串味
2、豆腐選用老豆腐不容易煮爛
3、豆瓣醬是提味關鍵，不能省略哦
4、喜歡更麻辣一點的，可以適量多加一些花椒粉、辣椒粉
