DIY——紅燒肉

一碗紅燒肉能讓人想起家的味道，下面就是紅燒肉的家常美味做法。
五花肉要儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）品質比較好。

用料  

DIY——紅燒肉的做法  

1. 1、準備食材。
   2、五花肉洗淨後切成3cm見方的塊兒，葱姜改刀切小。
   3、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
   4、鍋燒熱後倒入油（約60ml），調成中火，放入冰糖。

2. 5、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
   6、馬上把炒好的五花肉放入，然後倒入料酒、醬油，放入葱段和薑片翻炒均勻。
   7、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。
   8、轉大火將汁全部收幹關火即可。

小貼士

這倒料理我自己也經常做來吃，可以算家常菜，也可以算一道大菜，拿得出手！
而且做法也挺簡單的，只是對初學者來説，火候要多注意。
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