米飯伴侶……番茄炒蛋

作為一個北方人，家裏的成員確都喜歡吃米飯，於是我從小就會做番茄炒蛋，帶點汁水澆到米飯裏，酸甜鹹香，非常的下飯

用料  

米飯伴侶……番茄炒蛋的做法  

1. 紅彤彤的番茄兩個，

2. 番茄和雞蛋的比例就是一箇中等個頭的番茄配一個雞蛋，大的番茄一個可以配兩個雞蛋，雞蛋多了番茄少了酸味就不正點了

3. 番茄切成小塊，不嫌麻煩的可以用開水燙一下脱皮，這樣煮出來的湯汁更濃稠

4. 雞蛋打散，多打幾下，

5. 準備葱姜切末

6. 起鍋燒油，油要熱的一點，這樣雞蛋進去就會特別蓬鬆，注意別炒糊了，要及時盛出來

7. 再稍微加點油把葱姜炒香

8. 放入番茄炒軟後放鹽

9. 喜歡湯汁的可以加一點水把番茄煮濃稠同時放糖，雞精

10. 然後把剛才炒好的雞蛋倒進去鏟碎翻勻

11. 大功告成了，開吃吧

小貼士

炒雞蛋時油要熱，要燒的冒青煙，但是注意雞蛋別炒糊，稍微翻炒成型後就可以盛出