葱烤小龍蝦

很喜歡莊氏隆興麪館的小龍蝦，有點甜的紅燒口味，還有復茂的葱烤小龍蝦也很喜歡，今天自己試着做了一下葱烤小龍蝦，味道和隆興麪館的小龍蝦有九成像。。。

用料  

葱烤小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦去腳剪鉗洗淨

2. 小龍蝦用較多的油炒至變紅盛出。

3. 乾淨的鍋裏放比炒菜稍多的油，放葱段（不要葱白），小火煎到略微變焦，放入醬油、生抽、白糖或冰糖炒勻。

4. 倒入小龍蝦翻炒，加入料酒，雞湯（沒有雞湯用開水也可以），基本蓋過小龍蝦，燒開後，加蓋轉小火，煮十分鐘。

5. 開蓋大火收汁，加一勺鹽調味。剩餘湯汁不太多時，小龍蝦可以先盛出來，剩餘醬汁加一點水澱粉勾芡，醬汁稍微濃稠一點，倒在小龍蝦上。

6. 吃完小龍蝦，剩下的醬汁可以用來拌麪，比一般的葱油拌麪更加鮮美😋