低脂少鹽『番茄魚』

真的是很久很久沒更新，
哈哈～

年前媽媽查出了腦梗，
陪着住了半個多月的院，
病情控制了，飲食也要調整啦！

少油少鹽多喝水，
對於地道的東北人，
真的太難了！

為了控制她的飲食，
把她從哈爾濱接到了南京，
每天看着！

可是無奈工作太忙，
本末倒置了，
反而成了被照顧的那個😂

説來不太好，
不過感謝小區封鎖，
隔離在家～
才能給媽媽做頓飯！

過程圖沒拍，
過程也簡單，
今天就偷懶用文字分享了哈！

用料  

低脂少鹽『番茄魚』的做法  

1. 黑魚切片，薄厚都行，讓菜場老闆代勞也可～
   
   ♨️下面有一張圖能看到魚片，順便誇一下自己的刀工，哈哈

2. 【備料備料】番茄切塊，洋葱切絲，杏鮑菇切片，芹菜葉切碎～

3. 魚片吸乾水分，放1/3白胡椒，1勺料酒，少量鹽抓均勻，放入一個蛋清，抓勻出泡沫，然後放1勺澱粉，掛上漿，醃製10分鐘左右～！
   
   ♨️鹽的量，看個人口味，媽媽的口味比較重我還是放了一點，如果口味輕，可以不放或放一點點蠔油提鮮！

4. 取一個砂鍋（炒鍋也行，砂鍋最佳）～
   按洋葱，杏鮑菇，番茄的順序，依次放在砂鍋中，開火使番茄出汁後，添水沫過食材～
   
   【調味吧】放入1勺蠔油，1勺生抽～
   
   

5. 待番茄微微煮化，改小火，一片一片放入醃好的魚片～
   
   ♨️放入之後不要撥弄哦～

6. 保持小火，直到所有魚片變色，即可～

7. 出鍋撒芹菜葉～
   
   ♨️不喜歡芹菜的，加香菜，香葱都可～但我覺得芹菜葉更有風味～

8. 湯汁很清爽，
   魚片也滑，
   媽媽説，
   小寶寶也可以吃～
   

9. 儘管沒油，
   也少鹽，
   媽媽還是吃的津津有味，
   一直説，
   就是和自己做的不一樣，
   剩下的湯，
   要晚上做疙瘩湯～

小貼士

希望，居家辦公多幾天，這樣才能持續輸出，嘻嘻