農家一碗香（微辣版）

近期受疫情影響都宅在家裏，南方的春天潮濕，人變得越來越沒胃口，連續陰天感覺像吃點重口味或者辣的。這個菜譜中的辣椒選用湖南的湘辣六號也叫長線椒，味道辛辣但是特別有辣椒味兒。做這道菜要備好米飯，一不小心要吃多兩碗飯哦～

用料  

農家一碗香（微辣版）的做法  

1. 準備工作：洗淨辣椒

2. 準備工作：切成小粒，這一步很重要。不能吃辣的朋友把辣椒泡水10-15分鐘，可以降低辣度。其實這個辣椒很辣，就算泡完辛辣味依然在～

3. 準備工作：五花肉切片狀，不要太厚，2-3cm為佳

4. 開始製作，熱油放入三個雞蛋，大家小心油不要濺起來傷到自己

5. 炒制金黃，備用。一定要炒制有點微微發焦才更好吃

6. 少許油放入五花肉下鍋，要炒久一點，五花肉變金黃才放入鹽和老抽

7. 此時加入辣椒丁，繼續翻炒。最後把煎好的雞蛋倒入，用鍋鏟稍微做下切割的動作，讓雞蛋稍微變得小塊一點，等辣椒看上去微微軟，加上一勺糖，就可以出鍋了

8. 微辣的農家一碗香就做好啦

小貼士

1.辣椒可以不可以用其他品種代替，可以但風味沒那麼好；
2.五花肉可以便肥一點，自己炸出豬油炒這個菜更香；
3.煎蛋我自己覺得可以➕到4個，剛剛做好了明顯感覺蛋不夠吃；
4.憑着個人喜好也可以加入泡發好的黑木耳；
5.糖會中和正道菜的辛辣味道，可以讓辣椒更好吃，整道菜更香濃可口。