一隻平底鍋就能做的烤雞翅

作為一名資深吃貨，用空氣炸鍋和烤箱烤雞翅當然是可以的，考慮到清洗的方便性，今天用平底鍋烤了雞翅，味道一樣贊哦。

用料  

一隻平底鍋就能做的烤雞翅的做法  

1. 前一晚，雞翅膀洗淨放入平碗或深盤。按照鹽、白砂糖、料酒、生抽的順序，放入調料，用手給雞翅們做個小小馬殺雞，最後放入生薑片，倒上食用油，再稍稍抓幾下。

2. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室（就是不放冰激淋那一格），醃製一晚。

3. 取平底鍋（最好用不粘鍋，不容易失敗），開中火，刷薄薄薄一層油，有序碼入雞翅，觀察底面遇熱有收縮，發出滋滋滋的響聲，用筷子給雞翅逐個翻面。

4. 蓋上鍋蓋，開小火，讓雞翅在鍋裏慢慢烤。大約兩三分鐘，開蓋子，翻面，蓋上鍋蓋繼續烤。每兩三分鐘重複翻面，直至雞翅完全熟。

5. 此時鍋裏已經有很多雞翅烤出來的油了。開中大火，蓋上鍋蓋，半分鐘，開蓋，翻面，蓋上蓋子再半分鐘。完成。

小貼士

1、平底鍋烤雞翅，一定要有耐心，因為雞翅比較厚，不容易熟透。如果趕時間可以烤之前給雞翅表面來兩刀，熟的相對快一些。我是外貌協會的，所以寧願費點兒時間。
2、烤的時候要蓋蓋子，這樣烤出來的雞翅外脆內多汁，全程開蓋子的，容易烤出很柴很乾的效果。
3、蓋上蓋子烤的時候，水蒸氣會吸附在蓋子頂部內側，所以開蓋翻面的時候，蓋子要離開鍋子的範圍，否則鍋蓋上的水滴進油鍋，容易濺油花受傷。
4、步驟5的主要目的，是用大火給雞翅上色，看起來色澤金黃。如果前四步完成後，已經顏色夠金黃，可以省略。