疫情期間，不給祖國添亂，冰箱裏有什麼就吃什麼吧🍖😋🙏希望這段陰霾的日子儘快過去！武漢加油💪中國加油💪
用料
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 粗花椒粉 | 適量 |
| 紅薯澱粉 | 適量 |
| 麪粉 | 適量 |
| 嫩裏脊（豬肉） | 300～400克 |
| 薑末 | 適量 |
首先準備一塊❤️嫩裏脊，我用的是給我女兒做輔食剩餘的豬嫩裏脊，直接切了大概半釐米左右的厚片，放❤️半匙鹽（調料匙），大約❤️兩湯匙的料酒，❤️放薑末，把肉抓勻，醃製5分鐘
等待醃製的時間裏，我們可以調掛糊：❤️兩個雞蛋加❤️一匙鹽（調料匙）打散，加入❤️兩湯匙粗花椒麪（你也可以選擇細花椒麪，但我還是更傾向於粗顆粒一點的，吃起來花椒味更濃），繼續攪散
成敗的第一關鍵環節來了：澱粉和麪粉的比例是4:1，我用的湯匙，❤️8匙澱粉2匙麪粉，倒進之前的蛋液裏，攪拌均勻。
倒入醃好的肉，抓勻就好了
鍋中倒油加熱，等到點一點麪糊進去開始冒泡，就可以炸肉啦！這時候一定要調成中火🔥，不要急，慢慢炸，等肉成型，顏色變深到比k家原味雞顏色稍淡一點或者差不多，就可以撈出來控油了
轉大火，繼續燒油，等到油鍋冒煙，倒入全部炸肉，二次炸，聽到油鍋裏嘩啦嘩啦的聲音，好像那些肉肉在嘰嘰喳喳的朝你喊：外酥裏嫩，我超好吃😋🤩🤩🤩20秒左右，撈出來開吃！
小貼士
👉🏻麪糊的量和肉肉的量差不多，所以材料還是要提前準備好，這樣能大概看一下是否合適
👉🏻麪糊調到大概拎起筷子🥢，會流下面線的程度就差不多了
👉🏻如果你家的澱粉結塊了，不要急，拿出料理棒或者老公的👋，加快攪拌開就可以啦（😂不要問我怎麼把這條列為提示信息）
