小白第一次學滷牛肉小記 成功～

我就是個想吃什麼就要行動的人～不能忍😂
翻菜譜的時候看到涼拌牛肉～那叫一個饞！所謂自己動手，豐衣足食～學起！！

用料  

小白第一次學滷牛肉小記 成功～的做法  

1. 到山姆買了盒新鮮的牛腱子肉，切成4塊。

2. 加入30g的鹽均勻塗抹在牛腱子肉上，輕輕按摩。

3. 將按摩完的牛腱子肉裝在容器裏，用重物壓着然後放置冰箱，一天之後再拿出來。

4. 姜不用去皮，洗乾淨拍碎備用。

5. 牛腱子肉冷水下鍋，加上姜、大葱，大火開至沸騰。

6. 慢慢的會有一些浮沫，撈掉至差不多沒有之後把牛腱子肉拿出來沖水備用。

7. 裝盤待用

8. 這些配料可以直接拿着單子到中藥店配

9. 把材料裝到袋子裏紮緊了，小葱紮結一起放到鍋裏

10. 加水大火至沸騰轉小火煮個半小時，讓味道出來。

11. 把牛腱子肉放進去大火至沸騰，加入生抽、老抽、料酒、麻油、鹽、幹辣椒然後轉小火慢燉個60-120分鐘。用筷子叉下肉能進去就可以了。

12. 涼拌醬料：蒜蓉+幹辣椒，下鍋熱油！
    然後一旁拿個碗加入白米醋、生抽、蒸魚醬油、白砂糖攪拌待用。把熱好油的蒜蓉倒入～

13. 當然最後要加入最愛的香菜了～

小貼士

整個過程就是真的耐心耐心～ 做還是容易的，就是費時間 哈哈哈哈哈哈