潤肺止咳鱷魚湯，春燥來一碗

2022.04.06

廣東人吃福建人…囧…
朋友知道我咳嗽，説託人帶了“無鱗魚”給我燉湯。打開來後嚇到我了，竟是惡魚，雖説是養殖食用的，也怕怕的。
不知道怎麼整，在他的耐心指導下，終於把愛馬仕的皮處理好了(>﹏<)
潤肺止咳，食材比較特別，廣東人經常將它來燉湯或紅燒，用來宴客也挺新穎的。

用料  

潤肺止咳鱷魚湯，春燥來一碗的做法  

1. 蛇紋怕怕的。開水燙皮。

2. 忍住噁心，撕去膜，得愛馬仕包包皮料。

3. 肉類焯水後，加藥材慢火燉。

4. 下一丟丟鹽調味。湯甜甜的，魚皮Q彈。
   乾了這碗愛馬仕！

小貼士

淘寶上有魚尾、魚掌賣，便宜。順豐到貨，很方便。