不用烤箱教你做黑米蒸蛋糕，清淡養生，口感綿潤細膩

之前很多小夥伴讓我出一期不用烤箱的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，那麼今天就做一款清淡養生的黑米蒸蛋糕吧。做好的蛋糕米香撲鼻，也完全不怕上火，蒸出來的蛋糕口感綿密，比較潤口不會感覺幹，老人孩子都愛吃。這幾年一直流行養生，黑米粉可是寶物，可以預防貧血，黑髮補腎防癌，總之多吃好處多多，黑米粉製作的蒸蛋糕，美味鬆軟，用來做早餐簡直完美。
接下來我就把做法分享出來，喜歡的小夥伴可以收藏哦。
我今天做的是一個6寸的蛋糕，食材配方如下：

用料  

不用烤箱教你做黑米蒸蛋糕，清淡養生，口感綿潤細膩的做法  

1. 將3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆一定要保證無水無油。

2. 準備一個空碗，倒入120g純牛奶和30g玉米油，然後用攪拌棒攪拌均勻。

3. 準備一個空碗，倒入120g純牛奶和30g玉米油，然後用攪拌棒攪拌均勻。

4. 將過篩好的麪粉攪拌均勻。

5. 攪拌均勻以後，加入3顆雞蛋黃，然後在充分的攪拌均勻。

6. 我們開始打發蛋白，在蛋白中我們滴入幾滴檸檬汁，這樣可以讓蛋白霜更加的穩固，細砂糖還是按老規矩分三次加入，當蛋白霜出現大氣泡的時候加入第一次糖，當蛋白霜變得細膩的時候加入第二次糖，當蛋白霜出現明顯的紋路的時候加入第三次糖。

7. 蛋白霜我們需要打發至乾性發泡，用蛋抽整理一下蛋白霜，提起蛋抽有穩固的三角撞就説明已經打好了，蛋白霜還要注意不要打過度了哦。

8. 我們先取1/3的蛋白霜加入到第五步的麪糊中，翻拌均勻，讓蛋白霜和麪糊相互熟悉一下。

9. 翻拌均勻以後再倒回到之前的蛋白霜中，充分的翻拌均勻。

10. 將翻拌均勻的麪糊倒入6寸的蛋糕模具中，倒8分滿即可。

11. 裝好的蛋糕糊，我們需要輕輕的震一下，震出裏面的大氣泡

12. 蒸鍋裏的水燒開，上汽以後上鍋蒸40分鐘就完成了。

13. 一款黑米蒸蛋糕就完成了，如果以任何疑問可以私信我，或者評論區一起交流哦。

小貼士

最後補充一下黑米的營養：

一、.黑米外皮層中含有花青素類色素，所以具有很強的抗衰老作用。

二、黑米保健，對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。

三、黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。

四、黑米中的鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的效果，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

五、黑米中的鉀、鎂等礦物質有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。