小羽私廚之無油腐乳雞翅根

用腐乳入菜，味道更是驚豔了幾分，腐乳汁和搗碎的腐乳加香料一起把翅根燉的酥爛，色澤紅豔，口味鮮美，細細品來還帶着絲絲脂香和酒香。配着瑩白彈潤的白米飯，單這一道菜就能讓你吃個肚皮滾圓~

用料  

小羽私廚之無油腐乳雞翅根的做法  

1. 先在雞翅根表面劃兩刀，加1大勺料酒，2克勺胡椒粉，2克鹽，醃上15分鐘。

2. 把2塊腐乳，加一點腐乳汁，用勺子碾碎

3. 平底鍋燒熱，不放油，放入醃好的雞翅根，煎出油後翻面，煎到表面金黃。

4. 加入1大勺料酒，之前碾碎的腐乳，再倒入温水跟雞翅齊平。

5. 放入葱姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒和冰糖，大火煮開後加入2大勺生抽。

6. 蓋上蓋子轉小火煮半小時

7. 最後開蓋，轉大火收汁

8. 汁收的差不多就可以出鍋了，撒點白芝麻點綴下就可以啦。

小貼士

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