驚蟄有梨，冰糖銀耳雪梨。

“ 驚蟄，古稱“啟蟄”，二十四節氣之中的第3個節氣。

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。”《月令七十二候集解》中説道“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”

我們在漸暖的春色裏，等待春天的第一聲雷。

一聲驚雷過後，田野裏開始熱鬧起來，昆蟲們在草叢中沙沙地奔跑，互相走告：雷在春天，不知道為什麼這一次打到地下來了。
在童年的記憶中，小夥伴們喜歡春天到村口的樹林裏去釣蟄蟲，一株草伸入洞裏，剛剛睡醒的蟄蟲下意識的緊緊咬住，有如咬住了春天。

童年老樹下的回憶，奔跑的嬉鬧聲，在三月裏想起來，有春陽一般的温馨。

驚蟄時節，氣温還是偏低和乾燥，母親也總是囑咐此時節氣温變化異常，別輕易換了衣物。

她總説，春天還應多吃生津潤肺的食物。於是便每日熬了糖梨水，用保温杯裝好，帶在身上。

其實，在民間一直有驚蟄吃梨的説法。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。

梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。

春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。

《黃帝內經》裏説道：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。

夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。”其意是，春季萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悦、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基點要點。

春主動，主醒。一天就是一年的縮影，5點就是驚蟄，5點起牀活動，就是在體內升起了春天。

俗話説：無春就無夏。沒有春天哪裏有夏天啊，更談不上秋冬了。一天之中也有四季，所以5點起牀，人體是與自然同步的。

所以驚蟄一到，一定要在5點，最晚不要超過6點前起牀，少陽得以升發，少陽就是初生的太陽。

一天不起，就是一天體內沒有太陽，一年不起，就是一年體內沒有太陽。人體內沒有太陽，就是缺少陽氣，生病也就不足為奇。

早晨起來，熬上一鍋糖梨水，加幾片紅棗與銀耳。

澆澆花，亦或是出門跑跑步，伸伸懶腰。回來時候，喝一碗梨水潤肺，也便是應了這時節的氣息。

沉睡了一個冬天的身體，在這一刻，慢慢醒來。過幾日，桃花也開了，那沉寂在心底的小小春心，也慢慢開始萌芽。

有人説，驚蟄是打攪與分裂，其實，驚蟄更是春水如碧，心亂如麻。

驚蟄是，在心底，照見你。

用料  

驚蟄有梨，冰糖銀耳雪梨。的做法  

1. 將雪花梨削皮。

2. 挖去梨核。

3. 銀耳冷水泡15分鐘。

4. 泡發後，將銀耳撕碎。放入已經加好水的鍋內。

5. 桂圓剝皮。

6. 將棗片，蓮子，桂圓，依次倒入鍋內。

7. 再加若干枸杞子。

8. 加一塊紅糖和少許冰糖。

9. 鍋內煮成銀耳粥，加一層蒸屜，將梨放入蒸屜，在梨里加少量棗片和冰糖。然後蓋上蓋子，中火煮45分鐘左右。

10. 完成。