糖醋醬夜宵炸串

天熱了想吃炸串的念頭又冒了出來~本着萬物皆可炸的原則，選擇喜歡的食材串成串串在家就能做出既乾淨又好吃的家庭自制炸串兒！
為了解膩，這次的炸串我搭配了兩種不同的祕製醬汁:祕製糖醋醬汁&香辣油
香辣油選擇常見香料粉衝熱油即可，而真正的關鍵所在就在於糖醋醬汁的調配！蠔油提鹹鮮，番茄沙司與蜂蜜提供微酸帶甜的味道~臨出鍋之前燒熱鍋，借用鍋中的熱度，烹入恆順的3年陳香醋，一股沁人心脾的酸香瞬間為醬料注入靈魂，自然發酵的香醋酸而不澀，讓糖醋汁酸甜適口，回味無窮！

用料  

糖醋醬夜宵炸串的做法  

1. 準備好所有材料~
   炸串的食材按喜好選擇就好啦！

2. 先將各種食材串好~

3. 燒熱油，依次炸好所有炸串。

4. 之後來調香辣油！
   將香辣油的所有材料放入小碗中，攪拌均勻。
   鍋中油燒至八成熱，最好用菜籽油或花生油，香味兒更濃郁，澆在香料上，攪拌均勻放置一邊晾涼。

5. 接着來做今天這道炸串的靈魂蘸醬—糖醋炸串刷醬！
   蒜切末，鍋中放油，放入蒜末煸香。

6. 之後依次放入番茄沙司炒出紅油，放入蠔油，蜂蜜炒到醬料濃稠。

7. 烹入香醋和水澱粉！
   香醋一定要最後加，這邊推薦大家試試恆順的三年陳香醋，利用鍋中的熱激發香醋的酸味，讓醬料味道酸甜柔和，醋香四溢，為醬汁注入靈魂！

8. 醬汁收濃後關火，放入芝麻油和白芝麻拌勻，祕製糖醋醬汁就做好啦！
   
   恆順3年陳香醋酸而不澀，醋香醇厚而微甜，自然發酵的風味讓這道糖醋醬汁口味酸甜適口，鮮香十足！

9. 最後趁熱刷上糖醋醬汁和香辣油，讓串串吸飽醬汁~

10. 上桌，開吃！