香甜酥餅

這次分享的酥餅比較家常，除了給孩子當做主食和點心，平時做一些也是極好的，一口咬下去，香酥的餅皮和甜甜的糖餡，完全不輸給其他零食小吃。

也不需要模具，烤箱之類的，常規的廚具就能搞定，集齊了香甜，酥脆，多層的口感，顏值也很能打，孩子怎麼會不喜歡呢！

這回做酥餅的材料裏沒有雞蛋，對它過敏的孩子也能吃啦，感興趣的朋友一定要試一下！

用料  

香甜酥餅的做法  

1. 準備一個容器，放入麪粉和食鹽準備一個容器，放入麪粉和食鹽

2. 把酵母粉和泡打粉放入温水中攪拌均勻（水温不要太高，建議在40度以下）

3. 把混合的温水倒進麪粉裏，並不停攪拌

4. 和麪

5. 把麪糰揉到表面光滑的狀態，放進容器裏開始發酵

6. 另準備一個容器來製作油酥，放入麪粉和熱油

7. 攪拌均勻到無顆粒的狀態（油和麪粉混合後呈較粘稠的麪糊）

8. 再準備一個容器，放入麪粉和白砂糖混合作為餡料（麪粉和白砂糖的比例為1:1）

9. 等麪糰發酵到兩倍左右大小後，取出來

10. 撒上一些乾麪粉，把麪糰擀成薄餅

11. 在麪餅上撒上之前調好的油酥，抹勻

12. 把麪餅捲起來

13. 分成均勻的小份

14. 把小份的麪糰擀成小餅，把餡放在上面

15. 包好，並壓成小餅的形狀

16. 平底鍋中放入少量的油，用小火，把小餅兩面煎熟就可以了

小貼士

1，發酵時間要根據實際情況而定，跟酵母的種類，温度等都有關係，一般在一個小時左右，實際操作過程中，半個小時到兩個小時都算正常，差別很大，到時候可以把手指從麪糰中間戳進去，拿出手指後，小洞不會迅速復原，並且拉扯麪團的時候像步驟9那樣，反正看到麪糰發酵到兩倍左右大小就可以了。

2，白砂糖還可以換成紅糖，做出來的酥餅風味也很不錯。

3，泡打粉或酵母粉其中一種沒有的話，也可以只放其中一種，兩者的作用差不多，泡打粉快一點，酵母粉慢一點。