台灣冬瓜茶,是台灣三大古早冰飲之一。這款茶以冬瓜和紅糖為原料,經長時間熬煮濃縮成汁,每次喝的時候用涼開水稀釋一些,按口味可熱飲可冰飲,口味清甜甘醇,顏色金黃透明,帶着淡淡的冬瓜清香,清涼又解暑,炎炎夏日喝上一口,簡直不能再愜意!
幾個注意點:
1、冬瓜茶熬煮出來的是濃縮汁,每次飲用,需要放兩勺冬瓜茶濃縮汁再加入適量的水稀釋即可飲用,濃縮汁冰箱冷藏可保存5天左右,
2、如果冬瓜醃製時間較長,出的汁水較多,可不另外加清水。熬冬瓜的時間要根據實際情況而定,也可用平底鍋在明火上熬煮,明火熬煮一定要勤攪動,以免糊底。
3、冬瓜性寒,脾胃寒涼,生理期的朋友不要飲用哦。
用料
冬瓜 | 900克 |
紅糖 | 300克 |
清水(可不加) | 200亳升 |
消暑神飲—冬瓜茶的做法
冬瓜洗淨後,連皮帶瓢帶籽一起切成小丁塊
加入紅糖攪拌均勻
蓋上保鮮膜醃製兩小時以上(期間多翻動幾次,讓冬瓜充分出汁)。
醃製2小時後的冬瓜已經出了很多的汁水。把冬瓜連同汁一起倒入養生壺,加入清水。
養生壺選銀耳模式煮2小時。
熬至冬瓜呈咖啡色透明狀,倒出過濾出濃縮汁。
冷卻後的冬瓜茶濃縮汁裝入消毒好的瓶子,冰箱冷藏保存,可保存5天左右。
每次飲用,放兩勺冬瓜茶濃縮汁再加入適量的水稀釋即可飲用。飲用時也可加入冰塊或檸檬片。