祛濕是夏天的熱門話題,大家因貪涼、常食用冰冷食物,所以很容易產生濕氣。濕氣是一種中醫理論,濕氣太重致人生病後,出現頭昏頭重、四肢痠懶、關節屈伸不利、胸中鬱悶、脘腹脹滿、噁心欲吐、食慾不振等症狀。日常祛濕的食材除了薏米、赤小豆、白扁豆之外,冬瓜也是一款非常有效的食材。《本草綱目》中對冬瓜就有記載,可清濕濁、消水腫,是瓜類蔬菜中唯一不含脂肪的食材。除此之外,它還含有豐富的亞油酸、膳食纖維和VC,所以亦可延緩衰老、美容養顏。
用料
冬瓜 | 300克 |
古法紅糖 | 90克 |
老生薑片 | 15克 |
祛濕解暑利器——冬瓜茶的做法
1.冬瓜洗淨,切小塊,保留冬瓜皮和冬瓜瓤、籽,用紅糖醃製兩小時
2.將冬瓜和滲出的瓜液倒入奶鍋同煮,不用另外加水。
3.大火燒開之後放入薑片,轉小火熬煮1小時到冬瓜透明,有些粘稠的狀態即可,如遇幹鍋,可加少許開水。
4.濾掉大塊的冬瓜肉,擠出汁水,倒入乾淨的容器裏晾涼,放冰箱冷藏即可。
5.喝的時候根據自己的口感加入温開水或純淨水,放入兩片檸檬口感更佳。
小貼士
園長碎碎念:
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1、市場上有兩種冬瓜,一種是墨綠色表皮光滑的,還有一種是上面有一層白霜的,我們要選購這種有白霜的,煮的時候比較容易酥爛。
2、我們配方中用的雲南的古法紅糖(10-15斤甘蔗才可以萃取出1斤紅糖),家裏沒有紅糖的可以替換成老冰糖,根據自家口感增減用量。
3、因冬瓜屬寒涼,加入紅糖和老生薑熬煮之後萃取出來的冬瓜汁中和下,大多數體質都是適合的。
4、冬瓜熬的時候不需要去皮、去籽,冬瓜瓤也要放進去,最後用篩子過濾掉就可以了。
5、熬好的冬瓜汁原液,可放冰箱冷藏密封保存半個月。