【視頻】杯子蛋糕&馬芬蛋糕，怎麼區別？|知味一分鐘

這個問題其實在一開始也困擾了我很久，算是我多年製作蛋糕下來的一點經驗，同時也請教過一些老師，最終結論是主觀的一點分析，不代表正確。大家有什麼想法或者不同意見歡迎來人來函，我會放到評論區一同給大家參考哈~
我和一些朋友老師聊過之後，發現我們都認為杯子蛋糕和瑪芬蛋糕不能算是同一個品類，即使很多時候它們都是用杯子來裝的。杯子蛋糕應該是特指海綿蛋糕打底，質地均勻柔軟，表面有奶油，黃油霜，甘納許等等各種topping，裝飾性以及吸引力較強的蛋糕。
而馬芬蛋糕做法與海綿蛋糕完全不同，每一款都因為添加的食材不同而充滿個人色彩，因此不需要表面裝飾已經極有特點，組織口感與海綿截然不同。除了用紙杯，瑪芬也可以用其它模具來烤制（表白瑪芬，愛到不行~）
海綿不夠突出的質地，更適合topping的美感和味道為它增添口感。因此就有了由杯裝海綿蛋糕+topping裝飾的“杯子蛋糕”的專屬品類。

用料  

【視頻】杯子蛋糕&馬芬蛋糕，怎麼區別？|知味一分鐘的做法  

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