泡芙的做法（烤箱做泡芙）

泡芙，是一種源自意大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我們選用的是夾卡仕達醬。

用料  

泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法  

1. 準備所需材料

2. 製作卡仕達醬餡：先將蛋黃加糖打散

3. 再分次加入牛奶拌勻

4. 然後再篩入麪粉，拌勻

5. 將麪糊加熱後，不停的攪拌至粘稠後離水，放涼

6. 製作泡芙餅體：黃油切成小塊，加入水，中火加熱煮開

7. 離火，再加入麪粉，拌勻成糊狀

8. 將麪糊放涼至60度，分三次加入全蛋液

9. 裝入裱花袋擠到烤盤上

10. 烤箱200℃預熱3分鐘，烘烤20分鐘後，轉180度，再烤5分鐘至金黃色
    便可

11. 泡芙放涼後擠入卡仕達醬餡料

小貼士

1、烤泡芙的温度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利於膨脹。
2、烤時不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。
3、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意温度適當調整。