泡芙（美的25L烤箱版）

不知道有多少朋友是和我一樣的烤箱（美的PT2531）。25L的小烤箱，在網上的很多很好的蛋糕，麪包配方都不太適用。因為體積小，所以温度總是偏高，按照老師們的配方做，經常是烤糊或者沒烤熟的結果。温度和時間是我反覆試出來的，分享給和我同樣用美的25L烤箱的朋友們。

用料  

泡芙（美的25L烤箱版）的做法  

1. 將除低筋麪粉和雞蛋以外的東西都稱好，放入鍋中開小火加熱至黃油融化，牛奶沸騰。

2. 牛奶沸騰後就離火，立刻倒入過篩的低筋麪粉，快速攪拌至均勻無干粉

3. 大概就是這種狀態了，鍋底有一層薄薄的膜。

4. 等到麪糰放置不燙手後，就將打散的雞蛋少量多次的加入到麪糰中，記住每次添加都要將蛋液和麪團混合均勻，直到麪糊在刮刀上可以呈現一個倒三角，就可以裝入裱花袋，預熱烤箱上下火180℃10分鐘。

5. 將泡芙擠入烤盤後，在泡芙表面噴一層水。

6. 烤箱預熱好後，就可以將泡芙放入烤箱。先上下火180℃烤20分鐘

7. 在轉150℃烤20分鐘就可以了，出烤箱後放烤架上晾涼，就可以加上自己喜歡的夾心了

小貼士

加雞蛋液那一步千萬不要操之過急，一定要少量多次，每次都拌勻了再加蛋液
我也是做了很多次才滿滿總結成功的，有不足的地方，還麻煩朋友們指出