酒釀鵪鶉蛋小丸子

用料  

酒釀鵪鶉蛋小丸子的做法  

1. 杞子放到清水中浸泡；

2. 冷水中加入鵪鶉蛋煮熟，撈起去殼；

3. 糯米粉加水搓成小丸子，放到熱水中煮熟，撈起放到冰水中；

4. 小鍋內加入少許水，加入片糖煮融化；

5. 鍋內加入酒釀，再加入黃酒煮沸；

6. 最後加入小丸子和鵪鶉蛋，杞子煮沸即可。

小貼士

做這款甜點的時候加入了鵪鶉蛋，令到營養豐富一些。糯米易飽腹，所以做成小小的丸子就最得當。煮好後的小丸子，一定要放到冰水中浸泡至徹底冷透，這樣才能有爽口不粘牙的口感。