雞尾酒老冰棍兒｜大人才能吃，不騙你，會醉

説到關於夏天的記憶，你最先會想到的是什麼？

有些人會想到小賣部裏深綠色玻璃瓶裏裝着的橘子汽水，每一顆氣泡都衝勁十足，撲騰到玻璃杯裏，像是綠到快要滴落的森林裏透下不熱的光。有人想再到老宅的水井裏吊出一個滾圓的西瓜，菜刀劈開，剛觸到瓜皮就崩開，露出沙沙的瓤，一柄鋼勺先從最中心的那口甜開始。還有放學路上邊吃邊滴滴噠噠掛到手上的奶油雪糕，回到家就只有黏糊糊的手攥着根木棍……

對我來説，夏天就等於暑假，而假期的標配就是一根老冰棍。

那時候還不太常見現在綿軟如雲朵的奶油冰淇淋。給午睡醒來的孩子悶頭一涼快的是那種沒什麼花頭的冰棍。説是冰棍，真的有“冰”的感覺。因為水分很多，所以凍出來的顏色大多是微微透明，夾雜着紅豆、綠豆，是消暑良物。小孩子有些不愛那股豆腥味，所以只簡單加了鹽，帶些微微鹹味的鹽水冰棍也是人氣款。

現在想起來，這種冰棍好像更有清涼感。咬開來幾乎是一枚枚冰片剝落的感覺，能在嘴裏停留的時間更長，直到把它捂化了。

長大之後，已經逐漸吃不消這種純然的冰涼了。不是腸胃受不了，就是牙齒頂不住。只是偶爾解饞吃了兩勺cream的冰淇淋之後，總會忍不住想念那種冰碴子的味覺記憶。

當然啦，成年人的夏天，解暑利器是冰到杯子流汗的啤酒和沁着薄荷香氣的雞尾酒。總之，何以解苦夏，少不了酒精。聽起來真是太成人了。其實吃酒也能找到童趣，比如自己凍一根含酒精冰棍！

之前我有教過大家調一杯超經典雞尾酒「金湯力」。既然這麼經典，那一定也是百搭的，做成冰棍也不會暗黑到哪裏去。

調製雞尾酒金湯力需要的其實就是金酒和湯力水，但要做成冰棍，帶點甜是「媽媽不讓吃太多零食」的必備修養。

做冰棍特別加入了很有夏日香氣的青檸檬。一顆青檸可以從內而外用個徹底，既可以取一些皮做裝飾，也能榨出新鮮檸檬汁做調味。新鮮蔬果得來不易，且吃且珍惜。鮮榨青檸汁配上濃縮汁，可以做個酸味基底。

主打的還是金酒加上湯力水。雞尾酒講究的可能是那種氣泡感，但是這回就不要那麼多氣泡啦，否則口感會很粗糙。所以均勻攪拌，逼出氣泡為好。最後加入煉乳來點甜，水一樣的「金湯力冰棍」就完成了，只需要放進模具冷凍就成型啦~

就像每個夏天都一去不復返，童年也是每個人一期一會的記憶。但是我們不服輸，更不服老，把酒凍成冰棍，少年時的快樂明明還留着一丟丟沒遺落呢！

用料  

雞尾酒老冰棍兒｜大人才能吃，不騙你，會醉的做法  

1. 取1個青檸，外皮擦絲備用。

2. 把這個青檸對半切開，擠出青檸汁。

3. 再取一個完整的青檸檬，切出薄薄的3片，然後再對半切成2個半圓，呆會放在模具裏做裝飾用。

4. 現在開始調配金湯力原汁，青檸+青檸濃縮漿一共稱90ml，金酒30ml，湯力水60ml，煉乳30g，把所有原料充分混合，把湯力水裏面的氣放出去，靜置一會消泡。

5. 把冰棍模具放在托盤內（防止冰棍液撒漏），先把檸檬片裝飾進來，撒上擦好的青檸絲，放入冰棍棒，把調好的金湯力冰棍水倒進來，冷凍成型就好啦。

6. 如果買不到青檸濃縮漿的朋友，也可以自己調配，比例是：2份糖，1份鮮榨青檸汁，2份的水。