【聖誕甜甜圈】歡度聖誕節的賣萌利器

甜甜圈是小朋友和女孩子的最愛，不僅是因為它好吃，還因為它可愛啊，可愛到美國人民還給它專門安排了一個“甜甜圈日”，你説説，這麼獨寵它一個，讓別的甜品可怎麼想
不過，也正是因為這樣，才説明甜甜圈炙手可熱的地位啊，不僅可炸可烤，可大可小，而且造型百變充滿創意
平日裏我們吃的甜甜圈大都是油炸的，熱量比較高；也有像海綿蛋糕一樣的口感比較紮實，今天我們做一個不一樣的甜甜圈，口感是類似於戚風蛋糕一樣的，鬆軟可口，而且相比較起來會更健康的哦

用料  

【聖誕甜甜圈】歡度聖誕節的賣萌利器的做法  

1. 我們先來做甜甜圈的胚子，把40g油、35g牛奶、8g檸檬汁倒在碗裏

2. 用蛋抽混勻，乳化成酸奶的狀態

3. 接着倒進奶鍋裏面開小火加熱，中途要用刮刀不停地攪拌，讓它受熱均勻，加熱到微沸的狀態就離火，然後放在一邊待用

4. 蛋黃和蛋白分離在兩個乾燥的碗裏

5. 打蛋器開中速把蛋白打發到濕性的狀態，然後加入香草糖，打發到香草糖完全融化
   我們還是要根據少量多次的原則來加入香草糖打發，這是第一次加入香草糖

6. 70g的香草糖分成3~4次來加入。每次打發到砂糖完全融化之後再加下一次，這樣可以保持蛋白霜的穩定性，蛋白霜打發到乾性發泡，呈現小彎鈎的狀態就可以了

7. 打發完成之後，把蛋黃倒進去，打蛋器依然開中速再打發2分鐘左右，打發到蛋黃髮白的狀態就OK

8. 然後把過篩好的麪粉少量倒入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻到看不見乾粉為止，再加下一次的麪粉

9. 一直到把麪粉完全拌入，混合均勻就好啦，這時候的麪糊是比較濃稠而且是有光澤的

10. 接着就把我們剛開始乳化加熱好的液體少量的倒進麪糊裏攪拌，這個時候液體還是温熱的，如果冷卻了話可以稍微加熱一下，但是不可以再剛離火的時候加進去，那時候温度過高了啦

11. 還是要少量多次的加入，混合均勻之後再加下一次，如果一次性全部加入的話，這個麪糊就容易變稀，烘烤的時候蛋糕就很難膨脹，
    我們做烘焙很多時候都需要遵循少量多次加入的原則，敲黑板，大家記一下哈

12. 然後把黃油隔熱水融化，等黃油融化的差不多的時候用勺子攪拌一下，讓黃油受熱均勻，完全融化成液體即可

13. 融化好的黃油用刷子輕輕在模具上刷上一層來防粘

14. 混合好的麪糊裝進裱花袋會比較好均勻的擠入模具裏，然後稍微把它抖抖平整
    因為麪糊在烘烤的時候會有些許的膨脹，所以擠得時候不要擠太滿，大概8分滿左右

15. 烤箱事先150度預熱，然後把模具放入烤箱150度烤20~25分鐘

16. 蛋糕在烘烤的過程中會有一個膨脹回落的過程，烤到表面有金黃色就可以出爐了

17. 放涼之後的胚子，用刮刀輕輕撬一下就可以很輕鬆脱模，就是因為提前刷了黃油的緣故哦，而且加了黃油之後烤出來會更酥香
    烤好的甜甜圈放在晾架上放涼，我們來準備給甜甜圈做裝飾

18. 黑白巧克力放入微波爐，中小火叮到融化

19. 然後趁熱加入黃油，沒份50g，巧克力的温度是可以讓黃油融化的，用刮刀輕輕攪拌到黃油完全融化，跟巧克力完全混合，這樣兩份巧克力醬就做好了

20. 取出一部分白巧克力加入食用色素來調成你們想要的顏色，聖誕嘛，我就選了一個超級應景的大紅色，你們要是想要別的顏色的都可以調的哈

21. 然後拿一個甜甜圈胚子，蘸一下我們做好的巧克力醬，迅速取出抖抖平，不然天氣冷，就很容易凝固，不光滑的話就不咋好看了喲

22. 淋面做好了，接下來就全靠想象了，大家自行發揮了，利用各種好看的糖珠、餅乾、水果，做成各種各樣聖誕氣息的甜甜圈

23. 這樣，就做好了一堆巨卡哇伊的甜甜圈啦，是不是特別聖誕，看到這些甜甜圈，想立馬去過聖誕節！！

小貼士

1、如果沒有微波爐的話，巧克力可以隔熱水融化
2、我這個配方是剛好做兩個模具的分量，也就是12個，先烤一份，剩下的可以封上保鮮膜，等烤完一份，再烤另一份
3、香草糖換成等量的砂糖也是可以的