玫瑰花蛋糕

摘下一朵花親手送給你❤⁣
盛放的玫瑰是用翻糖做的⁣
只要用Tommy's棉花糖粉 就能做出好塑形翻糖喔～⁣

用料  

玫瑰花蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱上火200度、下火160度.220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克色拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

2. 倒入250克至六吋蛋糕模中，敲一下(將麪糊內的小氣泡敲出)，製作兩顆。

3. 烤焙時間先15分鐘，在烤10分鐘，出爐倒扣放涼備用。

4. 放置冷凍一個小時冰硬備用。

5. 製作奶油霜；60克無鹽奶油40克砂糖打發，分次加入10克色拉油

6. 製作翻糖；先將384克砂糖與128水煮滾至117度，100克棉花糖粉和200克飲用水混合備用，在將煮好的糖水衝入粉中，快速攪拌4分鐘，換槳型攪拌器，分次加入950克糖粉攪拌均勻，再加入50克白油攪拌均勻，鋪在熟玉米粉的桌面上柔至細緻即可，分別染上紅色及綠色備用。

7. 冰好的蛋糕體，將六吋蛋糕體斜切一刀，分別抹上奶油霜迭四層，使用圓型紙板壓在蛋糕上，削成圓柱形，冰10分鐘定型，在將紅色的翻糖杆開使用圓形壓模大中小各壓6片，切半圓型塑形，一層一層貼在蛋糕上，在用綠色的翻糖製作葉子即可。