get最逼真的西瓜蛋糕製作方法，夏天要被西瓜包圍才清涼！

西瓜絕對是夏日裏幸福感最高的水果，西瓜+冷氣+wifi簡直是我夢寐以求的夏日標配！就算沒能吃上一口西瓜，只要是能跟西瓜搭邊的，就能感覺一絲絲的清涼；消暑神器都在手了可似乎缺少了點什麼，想來想去，還差一份下午茶；既然是夏天，那麼就做點應景的吧！所以，今天推薦的是這款西瓜蛋糕，一口咬下去綿密口感，清甜的奶油夾心，鬆軟的蛋糕胚，可以説紋路真的很像西瓜了。

用料  

get最逼真的西瓜蛋糕製作方法，夏天要被西瓜包圍才清涼！的做法  

1. 碗中加入細砂糖、蛋黃、水、色拉油；畫“Z”字攪拌均勻，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。

2. 低筋麪粉和紅曲粉攪拌均勻時候篩入蛋黃糊中，用手動打蛋器畫“Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。

3. 往蛋白中分3次加入細砂糖，打至乾性發泡。提起打蛋器時尖端是短而小的尖峯即可

4. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麪糊呈細膩光滑狀。

5. 將麪糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。

6. 送入預熱好的烤箱，上下火150℃，烤60分鐘。出爐後震兩下，倒扣放涼，備用

7. 水和色拉油倒入打蛋盆中，畫“Z”字攪拌均勻。 篩入低筋麪粉，畫“Z"字，攪拌均勻。 加入蛋黃，畫“Z"字攪拌成細膩光滑狀。滴入適量食用色素，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。攪拌好的麪糊放在一旁備用。

8. 往蛋白中分3次加入細砂糖，打至濕性發泡。取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麪糊呈細膩光滑狀，這就是西瓜皮的淺色麪糊。

9. 取4大勺麪糊放在碗中，再滴入兩滴斑斕香精，翻拌均勻，成為深色麪糊。

10. 烤盤提前鋪好錫紙，深色麪糊倒入裱花袋，在烤盤中基礎西瓜皮的紋路。擠好之後震兩下之後送入預熱好的烤箱，烘烤2分鐘

11. 取出烤盤，將淺色麪糊倒入烤盤中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。送入預熱好的烤箱，上下火180℃，烤18分鐘。

12. 西瓜蛋糕外皮如圖切好，備用

13. 紅曲蛋糕分成三片，碗中加入淡奶油、細砂糖，打發淡奶油至出現紋路即可；取出1一片蛋糕片，將淡奶油均勻的塗抹在蛋糕片上，接着蓋上第2片蛋糕片，再用淡奶油抹面，最後蓋上第三片紅曲蛋糕片。

14. 接着開始抹側面，抹刀垂直於蛋糕體，刀身貼緊側面，轉動裱花台，這樣側面就會慢慢變平。

15. 將西瓜皮蛋糕片裁剪成與蛋糕相應的高度，然後把三片西瓜皮蛋糕片圍到蛋糕的外圍。

16. 最後，用黑巧克力在蛋糕的表面出西瓜子的形狀，完成