【明代·造芥辣法】芥末，來自中國古代的祕製辣味

關於辣椒的古籍記載，最早能追溯到的是明代的《遵生八箋》，但在此之前，我天朝的百姓想吃辣了，該如何是好？明朝古籍《飲饌服食牋》有記載：造芥辣法。

用料  

【明代·造芥辣法】芥末，來自中國古代的祕製辣味的做法  

1. 芥末子放入擂盆搗至成粉末；

2. 芥末粉中倒入適量白醋至完全濕潤並按實；

3. 倒入沸水，攪拌均勻；

4. 用細絹過濾擠汁；

5. 用韌紙封口放水缸等涼處精置即可；

6. 造芥辣法就做成了。