芥末味辣菜絲

我們本地有兩種做法，一種生的用醋和花生泡，一種熟的，炒制後隔天吃，跟吃芥末一樣嗆鼻子上頭

用料  

芥末味辣菜絲的做法  

1. 芥菜洗乾淨，用擦絲神器擦成絲

2. 葱花爆鍋，炒制，不要炒爛了，咯吱脆的時候關火，基本上芥菜絲半透明變軟的狀態就行了，出鍋放在容器裏

3. 青蘿蔔擦絲，撒一點點的鹽，醃出水來，用手擠出蘿蔔水來，趁熱撒在芥菜絲上，不用特別均勻，一邊擠一邊轉圈撒

4. 最後上面不留縫隙的蓋上蘿蔔片，蓋上蓋密封，或者保鮮膜封住都行，隔天吃，感冒鼻塞的時候瞬間可以通暢無阻直衝腦門

5. 可以放保鮮盒，一盒一盒的吃，吃的時候用乾淨筷子掀開蘿蔔片，然後再蓋好蘿蔔片放回冰箱冷藏

6. 還可以留一些加醬油蠔油炒一下，就是鹹菜絲了，夾饅頭也是極好噠！