高壓鍋生蠔燉魚膠

沒錯！這就是傳説中的一菜兩吃：生蠔沾着祕製醬，第一口野性濃郁，第二口馥郁回甜，咂摸下還能嚐到淡淡的奶油味；鮮筍魚膠湯，鮮筍脆，魚膠糯，每一口湯汁都鮮到你放棄抵抗。

用料  

高壓鍋生蠔燉魚膠的做法  

1. 生蠔洗淨後放入蒸籃裏，加入葱段、薑片、青紅辣椒。

2. 放入加了水的高壓鍋裏，水不用太多。如果高壓鍋是蒸屜的那種，就直接把生蠔跟配料放到蒸屜上。

3. 開大火煮至上汽，再轉中小火繼續煮30秒。

4. 關火泄氣就可以取出了。時間一定不要久，生蠔很容易老。

5. 蒸好的生蠔直接配蘸料吃就很鮮美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺薑末，1小勺小米椒碎，再淋點檸檬汁拌勻。

6. 鍋裏的湯汁可別丟，留着倒到小點的湯鍋裏，加入焯過水的春筍塊，還有泡軟的魚膠。

7. 大火煮開後轉中小火繼續煮15分鐘。出鍋前根據口味加鹽調味就可以啦。

8. 點綴上香菜碎和胡蘿蔔花，清新鮮美，特別好喝~