小時候的紅豆餡-搓起來

現在市面都都是紅豆沙，想吃有豆子的豆餡，小時的味道，用孩子姥姥的話搓出來的豆餡好吃！食物本來的味道，無添加。

用料  

小時候的紅豆餡-搓起來的做法  

1. 把紅豆泡一晚上，一碗豆就變成近兩碗豆了。1放豆兩倍多的水，放在砂鍋或陶瓷鍋中準備熬製啦。2中火快開鍋後換小火蓋上鍋蓋。做紅豆餡一定要有耐心，因為要兩個多小時才能做成。用北京話是‘咕嘟着’，用東北話是qiu熟。

2. 一個小時後嘗一個，豆子變的粉面，用手捻一下就出沙，打開蓋子讓水汽跑出來，再等在1個小時左右，到後期要是不是攪拌。

3. 一個小時等待，豆子的水汽出的差不多，這個時候沒有太多湯啦，要不停攪拌啦。

4. 攪拌停頓時豆子這樣就可以關火了，陶瓷鍋有熱量會繼續開鍋一會。

5. 趁熱放入白糖攪拌。糖量根據自己口味調量就可以。

6. 用漏勺空去最後的湯，其實就是豆沙，就完成啦。放糖後還會出一點湯，用漏勺濾過就好不用擔心。

7. 結束啦！

小貼士

豆餡可以做豆包，或者給孩子做熊貓飯時的耳朵和眼睛👀，豆沙還沒有更好的想法，要不讓在冰箱凍起來，裝成冰棍？