潮式腐圓

又到年底了！每年年底送神迎新的必備小吃～小時候特別愛吃奶奶烙的腐圓（潮音，可以理解為蘿蔔薯粉烙），甜甜嫩嫩，還可以吃出蘿蔔絲，帶着糯勁和Q彈的口感，就是回憶裏的味道。現在街邊小食也有賣，自己在家動手也可以做啦～甜度和用量可以自行調整，糖太多的話容易粘鍋，這個方子糖量比較適中，可以嚐到蘿蔔香甜味～

用料  

潮式腐圓的做法  

1. 新鮮蘿蔔3斤，去皮洗淨，用銼刀銼成絲待用。

2. 芹菜洗淨切細，葉子可放可不放。

3. 倒入乾淨的炒鍋中～

4. 慢慢翻炒至出水，變軟即可，可先把湯汁盛出來待用。

5. 將盛出的湯汁混合白砂糖，待糖融化。

6. 混合蘿蔔絲和芹菜粒，放涼。

7. 待冷卻後加入薯粉攪拌均勻，此時就不需要加水，利用蘿蔔出水即可。

8. 熱鍋，用油潤鍋，留一點油，舀一小勺，攤薄，小火煎至兩面上色，儘量攤薄容易熟。

9. 儘量攤圓，形狀更好看噢～可以點綴紅方米。軟軟嫩嫩，邊邊脆的潮式腐圓就完成了。

小貼士

1.做這個小吃要耐心，小火慢煎，注意時間，當心糊了。
2.這方子我做了35個左右，大小可以自己調整～
3.有不明白的地方可以留言噢～歡迎指正～希望大家都能嚐到香香甜甜幸福的味道。😊