成本高到本人都不太捨得吃的傳統提拉米蘇

最簡單
最經典
傳統的提拉米蘇
沒有吉利丁沒有淡奶油
一般用勺子挖着吃
帶着柔滑輕盈的口感
可可乳酪和酒的香氣相互交織

ps
1、一定要選用可生食的雞蛋
完全沒有蛋腥味口感超好
2、馬斯卡彭必然選擇安樂滋，值得
3、手指餅乾建議自己做，現成的用起來有些過甜，畢竟奶酪糊裏已放了糖。
4、份量就這麼些，勉強做出六個蛋糕罐子，目測也就一個六寸...........

用料  

成本高到本人都不太捨得吃的傳統提拉米蘇的做法  

1. A 蛋清三次加糖，打發至提起呈小尖角。

2. A 1/3蛋白與蛋黃混合。

3. A 餘下的蛋白再加入，切拌輕柔。

4. A 低粉過篩加入。

5. A 同樣輕柔迅速混合均勻。

6. A 烤盤墊好油紙，先灑一次糖粉，兩分鐘後灑第二次。

7. A 190°12分鐘，完全晾涼密封保存。

8. B 沸水衝好咖啡，冷卻備用。

9. B 專門買的可生食雞蛋.......

10. B 蛋黃+糖+室温軟化的馬斯卡彭，手抽攪拌順滑，注意不要過度攪拌避免油水分離。

11. B 這樣的狀態。

12. B 蛋清加鹽打發至硬性狀態。

13. B 打發好的蛋白與乳酪蛋黃糊混合。

14. 組合步驟：
    冷卻的咖啡倒入酒，換其它口味的甜品用酒都可。

15. 帶上手套，手指餅乾迅速過一次咖啡酒。

16. 放蛋糕罐子最底層。

17. 倒乳酪灑上一層可可粉。

18. 重複一次步驟，再餅乾——乳酪——可可粉。

19. 冷藏一夜，即可食用。

20. 最好兩天內吃完。

21. 不能冷藏太久，因為沒有吉利丁和淡奶油，不好保存。