學會這道酸菜魚，終於找到男朋友（女朋友)了😊😊

最近買了海底撈的一款酸菜魚調料包，居然驚豔了！全憑老闆的一句買調料送男朋友（女朋友）拿下的。

大包酸菜、一包混合了葱薑蒜酸蘿蔔高湯等的調味料、一包泡椒碎、一包醃魚粉料，做的時候基本不需要再自備調料。

只要準備一條魚，一袋海底撈酸菜魚調味料，就能成就一份超美味酸菜魚！

用料  

學會這道酸菜魚，終於找到男朋友（女朋友)了😊😊的做法  

1. 買一條魚。草魚、黑魚、鮎魚等，都可以！我一般買草魚比較多，刺少、肉質彈嫩、清爽不肥膩。記住，一定要請魚攤老闆幫把魚殺好片好，魚片和魚骨分開裝，這樣回到家就不會滿屋子捉魚了。（血淋淋的教訓）

2. 將收拾好的魚片和魚骨多過幾遍水，洗淨
   
   海底撈酸菜魚調昧料也準備好。（一定要把魚腩裏面黑色的東西洗掉，裏面藏有很多細菌的）

3. 將醃魚包中的粉類倒入魚片中。
   
   醃魚包裏是已經混合好了的玉米澱粉、鹽、胡椒粉，好貼心！

4. 再加兩勺白酒。

5. 用筷子攪勻魚片和所有醃料。放在一旁靜置約15分鐘。

6. 開火熱鍋，放入平時炒菜差不多的油，大概2-3勺。調中火，將魚骨頭倒入鍋中煸炒約1分鐘，炒出香味。

7. 將酸菜包倒入魚骨頭鍋中，一起翻炒。炒至變色。

8. 向鍋中加入3大碗水。因為要和魚頭魚骨一起熬出酸菜魚的湯，所以水要滿過魚面，之後開中大火煮至沸騰。

9. 待魚湯沸騰，向鍋中倒入兩個剩下的調料包。全部倒進去，不要猶豫！用鏟子稍稍攪拌均勻，轉中小火繼續燉煮10分鐘。（本人喜歡娃娃菜，會在這時候放點娃娃菜進去，看個人口味）

10. 把魚骨頭全部撈出來放在上菜的盤子裏備用，讓鍋裏只剩魚湯。
    

11. 保持鍋中沸騰，用筷子將魚片一片一片地放入鍋中
    
    片一片地放，可以避免魚片之間粘連，每一片都受熱均勻，魚片的口感也會很嫩。（只會説，別學我）

12. 
    
    魚片都放進去之後，在稍稍煮1-2分鐘，待所有魚片都變白，熟透。
    

13. 最後，關火撒上香菜，裝盤，鍋裏全部倒進備用的盤子裏面，魚肉嫩滑、魚湯鮮美開胃，讓人口水直流！