黃酒配螃蟹，美味！

女兒想吃螃蟹，正好市裏最大的海鮮酒樓，海鮮特賣！（原因你懂的）開車過去一樣買了兩隻，又買了幾樣其他的海鮮。

用料  

黃酒配螃蟹，美味！的做法  

1. 清洗螃蟹：先檢查螃蟹是否鮮活？用流水，把蟹子刷淨。

2. 醃漬螃蟹：把刷乾淨的蟹子在盆子擺好，用啤酒醃泡半個小時。我用的是烏蘇啤酒。不限於品牌。

3. 幹蒸螃蟹：把泡好的螃蟹，倒置擺放在蒸盤上。蟹子上下各擺放一片薑片，花椒粒兩三粒，放在蟹子上。

4. 把擺放好的螃蟹，放入蒸箱。100℃，上下火，10分鐘。

5. 蒸好，出鍋。美味

6. 隔水蒸黃酒：蟹子寒涼，不宜飲用啤酒🍺。白酒，我又喝不了。正好家裏有一瓶黃酒。

7. 在小碗裏放一顆紅棗，若干粒枸杞子，兩三顆桂圓乾，一粒冰糖。上蒸屜，開水蒸5—10分鐘。

8. 蒸完後的黃酒，酒味就不大了。配着蟹子，很美味啊(ღ˘⌣˘ღ)

小貼士

1.蟹子的綁繩可以不用剪開，但我買的海螃蟹用的是膠皮繩，螃蟹醃漬好後，剪掉了。
2.用流水沖洗螃蟹，不要浸泡清洗。