下飯菜農家熗炒貓豆

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜農家熗炒貓豆的做法  

1. 將貓豆洗乾淨切碎
   我直接買來的就是商家加工後的熟品，貓豆在市面上不常見，也許很多人沒見過，反正四川這邊農村裏倒是很普遍。

2. 把佐料切好備用

3. 起鍋熱油（菜籽油）以開始冒煙為合適油温，熗炒要求油温高一些，加入生薑、蒜、花椒、幹海椒炒出香味

4. 加入貓豆翻炒

5. 待貓豆表面有點微幹，加入鹽和雞精 翻炒均勻即可起鍋裝盤

6. 完成啦，買來的貓豆本身是熟的，不需要糾結炒多久才熟，炒的微幹口感好一點，焦香味。