（最適合夏秋兩季的湯） 健脾去濕降燥的冬瓜筒骨湯

這是一道我家經常喝的湯（特別是夏秋兩季）也是一道用料簡單且方便煲煮的家常養生湯，全稱應該叫薏米芡實冬瓜筒骨湯
     説到薏米芡實煲湯，大家多是用的生薏米，我之前也是，後來翻閲家中一本80年代出版的中醫藥藥食療法的書中説，生薏米和生芡實都有去濕功效，但常食生薏米煲的湯會令脾胃更加虛寒，所以脾胃虛寒體質的應該先要健脾，那麼把生薏米炒一炒，炒的略顯發黃（又稱熟薏米）此湯中加入炒好的芡實也是起到健脾固胃的作用。如果脾胃正常，煲湯時只需用生的薏米和芡實即可。
      薏米和芡實均屬於中藥，雖然沒有什麼特殊的味道，並且煲湯也挺好喝，但無論生食或者熟食，每次煲煮應以少量為好，消化吸收功能不是很好的老人和小孩以喝湯為主。如果腹脹就更加不要食芡實了。
      我也是來到廣東以後發現冬瓜煲湯多不去皮，經詢問才得知冬瓜皮也有消暑健脾清熱去濕的作用，性寒，並且帶皮的冬瓜煲煮時不易燉爛。

用料  

（最適合夏秋兩季的湯） 健脾去濕降燥的冬瓜筒骨湯的做法  

1.     薏米和芡實之前用乾淨的不沾鍋炒好了，注意不要炒糊了，顏色略為發黃即可。

2.    筒子骨焯水除去血沫，我煲湯的習慣是會把煮過骨頭的水全部倒掉，將筒子骨衝淋乾淨（主要是為了讓湯更清亮）。當然只是撇去浮沫湯留下來也是可以的，純屬個人習慣。

3.    將水和骨頭一起放入砂鍋中，倒入薏米和芡實、拍過的姜塊

4.    冬瓜塊也一併放入鍋中同煲。

5. 湯燒開後轉小火慢慢煲2～3小時，臨出鍋前調味即可，看下鍋中的美味兒

6.     出鍋後在碗中撒上幾粒枸杞子點綴一下，大口大碗的喝起來吧，通常我會喝上兩碗。
       芡實和薏米可以一次性多炒一點存放在密封的瓶中，平時打豆漿和煲湯時隨取隨用。