温州灰湯粽

端午前夕準備自己包幾個温州特色的灰湯粽！
完全是新手，第一次包，按照小時候奶奶包粽的記憶來的！
淘寶上好不容易找的早稻灰居然賣光光！託朋友從家鄉寄了一斤早稻灰來

用料  

温州灰湯粽的做法  

1. 首先把早稻灰輕輕倒入紗布裏放深口盆中用開水浸泡一下稻灰，泡個十來分鐘差不多，然後轉移到竹筐上，竹筐下面放剛剛浸泡出灰湯的深口盆，讓滴下來的水接入盆中，用冷水衝三四次。出來的灰湯水是透明的棕褐色，如果灰湯水還有點渾濁，可以放一晚沉澱後再過濾備用。
   

2. 準備食材：粽葉浸泡幾個小時用刷子刷洗乾淨，再放開水裏消毒瀝乾備用。浸泡梅乾菜洗淨沙子，加點料酒、雞精、白糖拌勻。五花肉切厚片，加六月鮮醬油、白糖、雞精、料酒醃製。紅豆提前浸泡三小時以前。糯米洗淨瀝乾水分備用。

3. 第一次包粽子好緊張，包起來都是迷你粽。包的是最普通的三角粽，步驟可參考網絡視頻。

4. 包好的幾個小粽粽。

5. 重頭戲來了，將包好的粽子通通浸泡在灰湯裏要滿過粽子哦，所以呢之前淋水的時候水要多些。浸泡3-4個小時不要超過四小時，其實我就浸了兩個小時左右。因為粽子比較小個。泡太久煮的時候會爛，所以包的時候也要紮緊些。

6. 梅乾菜五花肉粽，好好吃喲！