蒸構樹(楮樹)雄花

蒸構樹(楮樹)雄花: 構樹:桑科構屬。別名褚桃等，為落葉喬木，高10 - 20m；樹皮暗灰色；小枝密生柔毛。樹冠張開，卵形至廣卵形；樹皮平滑，淺灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。為強陽性樹種，適應性特強，抗逆性強。這種樹雌雄異株，今天這是雄構樹的花，像毛毛蟲。這花還是一道菜。構樹的雄花富含β－胡蘿蔔素，維生素C，粗脂肪，總碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多種營養成份。

用料  

蒸構樹(楮樹)雄花的做法  

1. 構樹(楮樹)雄花若干，洗淨控幹水！一定要控幹水。我用的蔬果甩水機，以求更快。

2. 放入乾的盆中，倒入鹽，玉米澱粉和麪粉一起用手撈拌。略帶濕潤的控乾花朵很容易裹上乾粉。

3. 鍋里加水，水開直接把拌好的花直接撒在籠布上蒸，大概5-8分鐘，視量的多少確定蒸的時間。

4. 蒸花的空餘時間，用蒜臼把蒜頭加鹽搗成泥，待會用來拌菜。

5. 時間到了可以直接出鍋，裝盤，拌上蒜泥，辣椒油，淋上麻油。美味啊！

小貼士

麪粉為普通中筋麪粉。加玉米澱粉讓口感更好。