和甜甜圈相似的味道,用的愛和自由的方子,包入豆沙餡為自己改動。
用料
麪糰:高筋粉120克,低筋粉80克,酵母1/2t,細砂糖20克,鹽1/2t,奶粉8克,蛋液12克,水108克,黃油20克 | |
餡料:紅豆沙 | |
表面裝飾:糖粉 |
紅豆多拿茲的做法
備料。
直接法揉至擴展階段。
温暖處發酵至兩倍大。
基礎發酵後,將麪糰排氣並分割成6份(約45g/份)
麪糰稍擀後包入紅豆餡。
全部包好後進行二次發酵。做了三個原味的
將發酵好的麪糰放入175度油內炸制,每一面炸50秒。成金黃色。(用平底鍋有些失策哦,炸成了餅餅狀T^T)
成品放涼後篩上糖粉。ok
小貼士
油炸的麪包,只可偶爾為之^O^