烤腸多納茲

烤場多納茲
材料：
高粉250g
白砂糖50g
酵母3g
鹽3g
淡奶油50g
冰水100g
雞蛋1個
黃油30g
烤腸9條
蛋液、麪包糠適量
做法：
1.高粉、糖、酵母、雞蛋、淡奶油混合攪拌，分次加入冰水，攪拌至8分擴展時(拉膜破洞齒大)加入黃油，揉至9分擴展時(拉膜破洞齒小)加入鹽，揉至完全擴展(拉膜破洞光滑)取出。
2.把麪糰整圓，放進温度35度，濕度70一75度中發酵兩倍時取出。
3.把麪糰等量分成9份，搓圓，繼續發酵，1.5倍大時取出。圖2
4.取麪糰擀開，翻轉，包住腸子(如圖)，注意接口要接好，刷上蛋液，沾上面包糠，一條切4段。圖3一5
5.放進燒開的油裏炸熟即可。出鍋後可淋上番茄醬享用。圖6一7

用料  

烤腸多納茲的做法  

1. 粉類混合

2. 圖2

3. 圖3

4. 圖4

5. 圖5

6. 圖6

7. 圖7