圓白菜雞蛋炒粉幹

計劃在家的日子每天做一道菜寫一個homemade食物系列，鼓勵自己吃得健康一點。TG跟我都來自浙中地區，某天突然微信我，説，你今天可能有個快遞到。有點驚和喜，有禮物，哥們兒不錯嘿，又覺得，到底寄什麼給我了，這人很頑皮，會不會寄什麼奇怪東西。結果是一大箱粉幹，在浙中小城也叫“燒粉幹”，整整齊齊碼了幾摞，一看就不是親自裝的箱。還真是讓人感動。
寫之前就在想，小時候就會的蛋炒系列都有什麼？家樓下的夜宵攤子都賣些什麼？爸媽嫌做飯麻煩又不想説外食時會做什麼？家裏儲物櫃裏的糧食乾貨都是什麼？粉幹，炒粉幹或者燒粉幹湯。用圓白菜雞蛋炒，用上海青雞蛋放湯。都好吃，家鄉胃啊。

用料  

圓白菜雞蛋炒粉乾的做法  

1. 備料，圓白菜雞蛋洗乾淨，掰三瓣蒜。

2. 粉幹：燒一鍋熱水燙軟；過涼水待用
   雞蛋：打散，加少量油煎成嫩炒蛋；裝盤待用
   蒜：切成小粒，本菜靈魂不可省；待用
   辣椒：切小圈，不能吃辣可以不加，我拍完也擇掉了，太辣。
   圓白菜：切細絲待用；
   
   主要工藝：炒
   下鍋順序：油，蒜，圓白菜，粉幹，雞蛋，適量鹽。拌炒均勻。

3. 裝盤

小貼士

1.粉幹提前燙熟；
2.蒜不可以省略；
3.圓白菜略出水後加粉幹，用筷子拌炒，比較容易炒開；
4.這個配方做出來雖然清淡，但是已經極好吃極好吃。