莆田＂金粿＂

大米大米粉 糯米糯米粉都試過做了，還是自己泡米最好吃😋

用料  

莆田＂金粿＂的做法  

1. (莆田方言)
   七月半説金粿，吃粘粘咬軟軟
   

2. 大米粉 糯米粉加水混合均勻成糊狀（如果用大米需浸泡5個小時）我有時候沒空會泡一個晚上，這是沒加鹼水之前的，鹼用沸水化成鹼水，倒入米槳中混合均勻

3. 蒸盤用保鮮膜墊好，薄薄摸一層油，米槳倒入蒸盤放入蒸鍋中開始蒸，大約1柱香的時間，(剛開始做的時候以為1柱香就是一個小時)

4. 倒入盤子之前都要塗一點點油防粘，之後做的:用了28＊28的金盤剛好一份的量

5. 有時候會做兩份的量，這是蒸烤箱蒸

6. 得到大家的好評

7. 放涼 切塊就可以吃了，我們本地喜歡沾點糖來吃，Q Q 的，好吃

8. 這是用蒸烤箱100度70分鐘出爐的樣子

9. 用了10寸蛋糕固底模具

10. 好看的不得了

11. 好果

12. 一吹一吹

13. 淨重

小貼士

經驗告訴我:1️⃣用蒸烤箱的情況下，蒸完沒有馬上拿出來的後面吃的時候會發苦，顏色也深，不過第二天去吃的時候就不苦了2️⃣米準備攪成槳的時候，加水於米平齊，不要添加過多水，水加多了蒸出來表面會粘，而且不平整