煙台大塊肉包

用料  

煙台大塊肉包的做法  

1. 要想包子蒸出來表面光潔，彈性十足，不塌低，這面得醒發到位，要想包子餡醬香濃郁，搜索（刀削麪滷絕密配方6.0黃金版）這滿滿的濃汁都簽到了裏面，這醬肉的工序是少不了的，首先和麪，一斤麪粉放入兩克泡打粉，一克酵母，攪拌均勻，温水和麪，面和好後，想要面發得快一些，好一些，把鍋燒的稍微熱點，連盆一起放到鍋裏，蓋上鍋蓋，等20分鐘就會發的更好。
   
   
   接下來把先豆角焯熟，把鍋裏放入適量的清水，一勺鹽滴幾滴油，放入扁豆煮熟，把裏脊肉切成大塊，一斤肉放入七小勺黃醬，少許味精，鹽，雞精，再加入一點獨門醬汁，能起到提鮮增香，並且有些蔬菜香甜的味道，這醬汁是用醬油和姜，洋葱熬製的，小火把醬油倒入鍋中，把切好的姜，洋葱丁，放入鍋中，小火熬製20分鐘，就可以了，拌好肉餡放在冰箱裏冷卻八小時，這時把扁豆切成和肉丁一樣大小的塊，這扁豆一定要放涼了才可以和肉放在一起，加點香油，拌勻。
   
   
   將發好的面，揪成大劑子，擀成橢圓形，填上滿滿的肉餡，將兩頭往中間一合，有點像大餃子邊擠邊推，將包子封口，這正宗煙台大包子就包好了。