山藥中的非澱粉多糖有多方面的生物活性，有增強免疫力、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。山藥有面和脆之分，今天做的是可以當做入藥成分，營養價值更高一點的面山藥，食藥兼顧
用料
| 山藥 | 1根 |
| 木耳 | 數朵 |
| 葱 | 1/3根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 水 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
食藥兼顧的木耳炒山藥的做法
木耳泡發開
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第2張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第2張")
山藥切斷，泡水備用
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第3張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第3張")
葱蒜切段
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第4張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第4張")
油鍋燒熱後，加入葱蒜爆香，後加入食材，調料，因為調料中有含鹽，就不額外加入
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第5張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第5張")
翻炒半分鐘後加入開水，沒有沒過食材，水沸騰後蓋鍋蓋關小火燉十五分鐘左右
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第6張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第6張")
燉好後大火收汁，裝盤。山藥燉好後藥軟面可口，木耳清脆味美，老少皆宜！
![食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第7張]( "食藥兼顧的木耳炒山藥的做法步驟圖 第7張")
小貼士
選擇山藥必須要面山藥，脆山藥就不是這種做法了
