紫薯粽

再過三天就是端午節了，之前包肉粽和鹼水粽的粽葉還有剩，在網絡上看到把紫薯加入糯米里包成粽子，自己試着包了好吃😋甜甜的紫薯，粘粘的糯米，嚼在嘴裏香甜可口，就是用紫薯做餡，切小丁混在糯米里，做出來的粽子很好吃😋口感Q彈，爽滑，家裏的小孩喜歡吃甜，再配上白糖更加香甜好吃哦！

用料  

紫薯粽的做法  

1. 糯米洗乾淨泡水，需要提前泡水一晚上(最少8小時)糯米泡好後瀝乾水，紫薯去皮切成小丁，跟糯米粒差不多大小備用。
   
   
   

2. 切好的紫薯丁和糯米放一個大容器裏。
   
   
   

3. 紫薯丁和糯米攪拌均勻。

4. 1.取兩片粽子葉重疊在一起。
   2.折一下再卷一下成漏斗型。
   3.注意要留出漏斗兩旁粽子葉的餘量，方便包裹。
   4.放入紫薯糯米，邊放邊壓一壓，以免有空隙的地方粽子沒有型。

5. 1.已經放好了紫薯糯米 。
   2.將第一層粽子葉折下來，已經能看出三角型了。
   3.最後一層棕葉折到左邊，紫薯糯米已經隱藏的看不到了。
   4.用線繩五花大綁，第一次包三角粽子怕露餡裹的很嚴實。(可以包成四角粽，還是自己喜歡的形狀)

6. 綁好的粽子放進鍋裏。

7. 煮粽子要涼水下鍋，加入沒過粽子的水，大火煮滾轉小火煮2小時。

8. 煮好撈出來放涼，打開粽葉淋上椰糖漿(加了炒過的椰絲，不喜歡可以不加)沾白糖也好吃。配上自己喜歡的醬，單吃也好吃😋

小貼士

1.用竹葉包粽子的時候，一定要包紮嚴實，越緊做出的粽子口感越好。
2.捆粽子的時候，注意一定要捆緊了，不然煮的時候容易漏米。
3.煮粽子要冷水下鍋，水一定要沒過粽子， 不然米會夾生。
4.米有人喜歡泡，有人喜歡不泡。我二種都有試過。如果喜歡嚼勁大的就不泡，如果喜歡綿軟點的就泡，煮粽子需要小火，千萬不要着急，燜出來的粽子口感好。