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用料
牛肉 牛板肚 牛蹄筋的做法
牛肉 牛板肚 蹄筋 切塊 特別蹄筋塊要大塊 否者就煮花的了 3樣分開加生姜葱 料酒 焯水 洗淨控水 鍋裏放油爆香葱姜加牛肉煸炒到沒有一點水份加少許老抽上色 加生抽 料酒 洗淨的香葉 八角 桂皮 幾個幹紅椒 加足開水大火煮開 小火燉至牛肉熟後加牛板肚繼續燉10多分鐘這樣再加蹄筋燉10多分鐘 除幹辣椒 其它調料取出
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