涼拌藕片（放小米椒與辣椒粉的區別）

涼拌菜裏面最喜歡吃涼拌藕片，今天自己來做做~~ 家裏人都覺得好吃

用料  

涼拌藕片（放小米椒與辣椒粉的區別）的做法  

1. 藕削去皮，涼水下鍋煮，煮至25分鐘左右，表面出現黑黑的差不多了

2. 藕片放涼，切片，裝進不鏽鋼料理盆裏

3. 蒜剁成蒜末

4. 鍋裏到油，小火燒熱，（油一定不能燒太熱了，蒜末容易焦）加入蒜末，放點糖、鹽，炒均勻

5. 做好的蒜蓉倒入藕片裏

6. 小米椒剁碎，裝到小碗裏

7. 在裝辣椒碎的小碗里加入辣椒粉

8. 加入白芝麻

9. 鍋裏倒油燒熱，最後把油倒入裝有辣椒碎、辣椒粉、白芝麻的碗裏。“滋啦”聲，香味就出來了，攪拌均勻

10. 藕片里加入生抽，醋，鹽，白糖，最後倒入剛剛攪拌好的芝麻辣椒油
    （新手掌握不了多少量的，佐料一定不要一次性加太多了，味道淡了，再繼續加）

11. 藕片攪拌均勻，加了辣椒粉真的很好吃~顏色也好看，不像加了醬油那樣黑黑的顏色

12. 來個對比圖~
    左邊是我之前只放小米椒做的涼拌的藕片，顏色不好看，只能靠放醬油來調色，但是會黑黑的
    
    右邊是放了辣椒粉的涼拌藕片，顏色好看，味道也比只放小米椒的好吃~

小貼士

1.藕片一定不能用高壓鍋去煮，藕會粉粉的，涼拌就不好吃
2.放了辣椒粉也可以不加小米椒